Как узнать сколько бит памяти используется для кодирование каждого символа, если текст содержит 8 страниц, на каждой странице 40 строк, в каждой строке 64 символа

ответ 10 бит отводится для каждого символа. Это простейшая математика, тут ничего сложного нет.
Решение:
64*40*8 = 20480
Теперь 25Кбайт переводим в биты: 25*1024*8 = 204800
И теперь 204800/20480 и получаем в ответе 10.