Сколько символов текста можно передать за 5сек ,использую модем,работающий со скоростью 1200 бит/сек и 14400 бит \сек ?

Один бит, один символ. 
1200 бит/с 1200 символов/с 
и т.д. 

Кодировка ASCII - это 8 бит/символ. Соответственно скорость передачи

с1 = 1200 / 8 = 150 сим/сек

с2 = 14400 / 8 =  1800 сим/сек

Объем текста, переданного за 5 сек:

N1 =  150 * 5 = 750 символов

N2 = 1800 * 5 =  9000 символов