1.для чего папки и каталоги? 2.если не создавать каталоги,то каким образом будут размещены файлы?

Папки и каталоги создают для только для упрощения поиска файлов пользователем.

Если не создавать папки и каталоги, то файлы будут на диске. (hdd или ssd)

Если диск разделен на 2 тома, то они скорее всего будут названы C и D. Путь фалов лучше делать на D, так как на C скорее всего лежит загрузочная ОС. Путь файлов будет D:/