Почему в странах Южной Европы увлажняют поля?​

южные Европе очень жаркий климат.

Потому что в странах Южной Европы достаточно засушливое тёплое полугодие и выпадает мало осадков и с учётом высоких температур влаги не хватает и поля иссыхают.