Что является объектом наблюдения и исследования на экскурсии?? (

Объектом может быть любой предмет хоть растение хоть животное.Даже неодушевлённые предметы:

Температура воздуха — степень нагретости воздуха, определяемая при термометров и термографов.

Ве́тер — движение воздуха относительно подстилающей поверхности

Облачность — совокупность облаков, наблюдаемых в определённом месте (пункт или территория) в определённый момент или период времени.

Атмосфе́рные осадки (также гидрометеоры) — вода в жидком или твёрдом состоянии, выпадающая из облаков или осаждающаяся из воздуха на земную поверхность и какие-либо предметы.