Почему летом разбрызгивание воды в комнате заметно понижает температуру воздуха? почему кипящая в чайнике вода сразу же перестает кипеть как толко чайник снимают с огня

1)

вода испаряется при любой температуре.

при более высокой сильнее, при низкой - слабее

молекулы имеют разную скорость

те что пошустрее - могут покинуть поверхность воды

те что медленнее - остаются

испарившиеся молекулы воды забирают энергию а оставшаяся вода охлаждается.

охраждаясь ниже комнатной температуры вода забирает тепло от окружающих предметов и воздуха

2)

для кипения (испарения) воды необходима энергия (тепло).  

в самой воде этой избыточной энергии нет.

как только сняли с огня притока тепла нет и кипение сразу прекращается.