Почему при порезе пальца кровь из раны вытекает равномерной струей? дайте ответ

Это объясняется законом Бернулли (движение жидкости). 
Каппиляр - это маленькая труба, по которой течет жидкость (кровь) 

Наше внутреннее давление и внешнее атмосферное давление уравновешивают друг друга и по этой причине кровь вытекает равномерно.