Если ми действуем одной и той же силой на разные пружины и она растягиваются на разную длину значит они отличаются жесткостью и можно определить что можно определить? 

Мы можем найти коэффициент жесткости.Если сила упругости везде равна, а удлинение пружины разная

Силу упругости  наверное