Почему осколки посуды не соединяются даже при плотном прижатии, а два куска пластилина или влажной глины соединяются

Потому что так как пластилин пластичен то два кусочка можно сблизить на такое маленькое расстояние на котором молекулы разных кусков начинают притягиваться поэтому кусочки слипаются
кусочки стекла на такое расстояние на котором начинаю притягиваться молекулы сблизить не удается

Потому что, хотя пластилин и твердое тело, кристаллической решетки он не имеет, поэтому он подвижен и пластичен. А осколки имеют - они тверды, их молекулы малоподвижны.