Для чего нам нужны знания о агригатных состояниях вещества?

Знания о строении вещества позволяют не только объяснить многие физические явления. Они предсказывать, как будет происходить явление, что нужно сделать, чтобы его ускорить или замедлить, то есть управлять явлениями

Разные агрегатные состояния вещества определяют: температура и давление.Соответственно нужны для этого.