При нормальном давлении + 100С, при +101С - вода уже превратилась в пар. Но с изменением давления изменяется и критическая температура кипения воды, при уменьшении давления вода кипит при +97С, а при увеличении давления в скороварке температура кипения переваливает за +100С
