Чому два паралельні провідники , по яким тече струм однаково притягуються , а два паралельних пучки електронів відштовхуються

Эти две ситуации очень похожи, в обеих ситуациях есть параллельное движение электронов.

Но если электроны текут по проводам, их электрическое поле экранируется положительными ионами кристаллической решетки проводов. Проще говоря, электроны не создают вокруг провода электрического поля (оно гасится положительными ядрами атомов металла), и поэтому провода притягиваются друг к другу из-за слабого магнитного поля

Если электроны летят в воздухе, то их электрическое поле ничем не экранируется и электроны взаимодействуют еще и как заряженные частицы. Так как сила электрического взаимодействия на много порядков выше сил магнитного взаимодействия (если электроны летят не с околосветовыми скоростями), то слабый эффект магнитного притяжения полностью перекрывается электрическим отталкиванием