Почему кипящая в чайнике вода сразу же перестал кипеть, как только чайник снимают с огня

Происходит резкое охлаждение с температуры воздуха

Температура кипения воды равна 100, поэтому когда мы ее снимаем  огонь перестает передавать энергию  воде и перестает кипеть ...