Какое из веществ взятых при одинаковых температуре и массе, будет лучшим охладителем -лед или снег?

На короткий срок - Снег, т. к. снег в данном случае имеет пластичность - можно большую поверхность покрыть для охлаждения.
на более долгий срок - лед - дольше не тает.