Почему в теплой воде чай заваривается быстрее чем в холодной

Это явление называется диффузия, когда молекулы одного вещества проникают между молекулами другого вещества. В горячей воде молекулы движутся быстрее, чем в холодной. В следствии чего они быстрее смешиваются с чаем.