Почему"отрезанный ломоть к хлебу не пристанет"?

Например, 2 кусочка пластилина легко соединяются друг с другом. Т.к. их молекулы сближаются на такое расстояние, что начинают действовать между ними силы притяжения. А у хлеба и, например, у мела, этого не происходит.