На газовой плите с предельно большим пламенем горелки стоит открытая кастрюля с водой,близкой к кипению. как только выключили газ,над кастрюлей появился обильный пар. как этот факт можно объяснить?

Температура кипения воды равна 100 градусов.На поверхности воды находятся молейкулы которые имеют больше кинетической энергией,т.е попросту говоря они настолько быстры ,что противостоять притежению остальных молекул.Молейкулы воды которые преодолели притежение остальных молейкул ,это пар