Из-за строения термоса. а если конкретнее, стенки термоса устроены так, что между ними находиться вакуум, то есть среда, которая хуже всего проводит тепло, вот поэтому тепло практически не передается от чая на стенки. а пробка (чаще всего сделанная из пробкового дерева) так же плохо пропускает тепло
