Какой сахар быстрее охладит чай: рафинад или песок?

Рафинад охладит сильнее, так как часть энергии пойдет на разрушение связей, удерживающих крупинки сахара
но скорость охлаждения может быть вначале быстрее у песка так как у песка больше площадь поверхности

Песок т.к. он быстрее растворится, благодаря  соотношению площади соприкосновения к массе.