Какие условия нужно создать, чтобы вода кипела при т< 100°с? !

Необходимо снизить давление воздуха. При снижении давления на каждые 5% от атмосферного температура кипения воды понижается примерно на 1,5 градуса в диапазоне от 100% до 50% от атмосферного.
В вакууме вода (и вообще любая жидкость) закипает при любой температуре выше точки замерзания.