Потому что свет преломляется. Каждый предмет какие-то из падающих на него световых лучей поглощает, какие-то отражает. Мы видим предмет такого цвета, какие лучи им отражаются и попадают нам в глаза. Если цвет черный -то все поглощается, если белый - то все отражаются.
