Из- за малой плотности воды ( по отношении к ртути, ее плотность в 13 раз меньше), следовательно вода в сосуде опустится на меньшую высоту. Хотя опыт с водой вместо ртути возможен, но для достижения той же высоты, пройденной водой, что и ртутью, необходимо взять сосуд в 13 раз больше, поэтому удобней брать ртуть, чем воду
