Почему кипящая вода перестаёт кипеть, как только ее снимают с огня?

Объяснение:

Когда тепло поступает к кипящей воде, то  устанавливается динамическое равновесие: количество поступившей теплоты тратится на парообразование воды.

Если снять воду с нагревателя, то приток тепла прекращается,  равновесие нарушается, вода перестает кипеть.