1)может ли кривая предложения быть горизонтальной? 2)как вы думаете,предложение какого товара будет более эластичным: свежих грибов или сушеных? 3)когда возникает дефицит товара: при установлении государством цены ниже или выше равновесной?

Да это абсолютно предложение Е равно бесконечностисушенных грибов, т.к. их можно сохранить (сократить предложение при снижении цены), а свежие грибы могут испортиться, если их не продать, пусть даже и по низкой цене.
при установлении цены ниже равновесной