1. что такое валентность и как её определить? 2. что значит и откуда появляются большая цифра перед формулой? и маленькая цифра в середине или в конце формулы? (и как они называются)

Валентность - термин, используемый в химии, который означает атома к образованию химических связей.
Большая буква (цифра?) перед формулой  называется коэффицентом, а маленькие цифры - индекс.
 Не знаю, почему Вы связали этот вопрос с "экономикой", но я постаралась ответить на него)