С какими бактериями связано квашение капусты и - вопрос №975956 от vitalinaegorova 06.07.2022 16:19

Question

Другие предметы: С какими бактериями связано квашение капусты и засолка огурцов?

vitalinaegorova · Answer

Молочнокислые бактерии при брожении превращают сахар в молочную кислоту, которая угнетает жизнедеятельность гнилостных бактерий. Поэтому они полезны при квашении капусты и засолке огурцов....