Причины отличий в урожаях которые собирались в этих губерниях, а урожаи зависели от плодородности почв и климата. На юге урожаи и доходы помещиков были достаточными, потому там крестьяне занимались в основном сельским хозяйством. В центральных землях таким способом сложно было дать помещику достаточный доход и прокормить собственную семью. При этом там больше дней в году холод не позволял возделывать поля. Именно в такие дни крестьяне занимались промыслами (ремёслами). Иногда они это делали дома, иногда уходили на время из родных деревень (занимались отхожими промыслами).
