Как зависит скорость испарения жидкости от площади её поверхности?

ответ к  заданию по физике:  Чем больше площадь поверхности, тем большее число молекул одновременно вылетает в воздух, тем выше скорость испарения.

Да, при испарении жидкость покидают молекулы, находящиеся вблизи ее поверхности.