Тело у головоногих моллюсков двусторонне — симметричное обычно раз делено перехватом на туловище и крупную голову. Нога видоизменена в мускулистую коническую трубку — сифон, расположенный на брюшной стороне тела и длинные мускулистые щупальца, расположенные вокруг рта. У осьминогов восемь щупалец, у каракатиц и кальмаров — десять. Внутренняя сторона щупалец усажена многочисленными крупными присосками. У большинства головоногих моллюсков раковина почти не развита. У каракатицы она имеет вид известковой пластинки, залегающей под покровами тела на спинной стороне туловища, У кальмара от раковины осталось не большое «перышко», а у осьминогов раковина отсутствует полностью Исчезновение раковины связано с подвижным образом жизни этих животных. Головоногие моллюски способны быстро изменять окраску тела, у глубоководных видов имеются органы свечения. Туловище головоногих со всех сторон одето.мантией. На месте перехода туловища в голову мантийная полость сообщается с внешней средой щелевидным отверстием. Морская вода через эту щель засасывается внутрь мантийной полости, щель замыкается, и вода с силой выталкивается через сифон, сообщая телу животного резкий толчок в противоположном направлении. Таким образом, головоногие моллюски движутся рывками задним концом тела вперёд реактивным- способом. У каракатиц и кальмаров имеются дополнительные плавательные органы — пара плавников по бокам тела.
