Полисахариды – крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин. В животных клетках содержится гликоген (животный крахмал). Гликоген запасается в печени и мышцах, служит источником энергии. Крахмал и целлюлоза (клетчатка) – входят в состав растительных клеток. Крахмал – это запасное вещество, накапливается в клетках в виде крахмальных зерен, содержаться в клубнях картофеля, семян бобовых и злаков. Целлюлоза – входит в состав клеточных стенок растений, обеспечивая прочность растениям, образуя механические ткани. Хитин – это углевод грибных клеток и покровов членистоногих, близок по строению к целлюлозе. Служит важным компонентом наружного скелета и компонентом клеточных стенок, выполняя опорную функцию.
