Потому что плазма составляет жидкую среду крови и в ней растворено множество жизненно необходимых организму органических и неорганических веществ, перенос питательных веществ может осуществляться только в жидких средах. к тому же плазма крови осуществляет взаимодействие с тканевой жидкостью и лимфой и будь ее меньше - многие жизненноважные процессы не осуществлялись бы
