Внутренняя среда организма жидкая, содержит до 90% воды. Все биохимические процессы в организме происходят в водной среде. Транспорт питательных веществ и кислорода осуществляется в жидкой (водной) среде. Продукты распада тоже выносятся водой.
Вода занимает особое место в жизни всех живых существ на Земле. Без нее жизнь невозможна. Она входит в состав любого организма, от одноклеточного до высокоорганизованного. Тело взрослого человека примерно на 65% состоит из воды, а кровь и лимфа — более чем на 90%. Вода в организме любого биологического существа выполняет очень много функций: в ней растворяются химические вещества, которые организм получает из пищи; в воде протекают все известные биологические реакции; испаряясь через легкие и кожу, она регулирует тепловой режим; вместе с водой из организма выводятся вредные вещества. Без воды нельзя приготовить пищу, ее используют для водных процедур и уборки территории и помещений. Без воды невозможна производственная и сельскохозяйственная деятельность.
