В образовании корнеплода помимо главного корня принимает участие и стеблевая часть растения. Соотношение корневой и стеблевой частей в корнеплодах может быть разным. Зрительно границу между корневой и стеблевой частями корнеплода можно провести там, где начинают отходить боковые корни. К примеру, у моркови весь корнеплод, за исключением его верхней части, представляет собой видоизменение главного корня. У редиса лишь небольшая часть корнеплода образована главным корнем.
