Какое физическое явление называют преломлением света? Какой угол называют углом преломления?

Преломление - это изменение при прохождении из одной среды в другую направления распространения волны.
Угол преломления - это угол между преломленным лучом и перпендикуляром к границе раздела, который восстановлен в точке падения.