Глюкоза реагирует с карбоновыми кислотами, образуя сложные эфиры, следовательно, является спиртом, также это подтверждается синим окрашиванием раствора, если прилить к ней свежеприготовленный раствор Cu(OH)2, следовательно, глюкоза — многоатомный спирт. Глюкоза вступает в реакцию серебряного зеркала, следовательно, содержит альдегидную группу и является альдегидоспиртом.
