Потому, что кол-во протонов и электронов равно друг другу, тем самым они нейтрализуют заряды друг друга. Но если вещество обменяется с другим электронами, то оно перестанет быть электронейтральным. Кол-во протонов и электронов равно порядковому номеру элемента в переодической системе Д.И.Менделеева
