Все знают, что грибам для роста необходима вода. Также известно, что привычные для нас шляпочные грибы под водой не растут. А почему?

Попробуйте сформулировать и обосновать собственную гипотезу.
Через оболочки клеток происходит газообмен, для энергии им нужен кислород, они не могут получать энергию без кислорода (брожением).