У чому цінність водоростей як їжі для людини? Які види водоростей людина споживає в їжу?

Водорості слугують сировиною для виготовлення ліків і біологічно активних добавок, адже містять багато мікроелементів та вітамінів. Відомі ласощі - пастилу та мармелад - готу­ють на основі драглистої речовини, яку добувають із червоних водоростей.
Їстівною є червона водорість порфіра, бура водорість ламінарія, зелену ульву вживають в їжу в Японії та Кореї.