Политика Дж.Ф. Кеннеди получила название “новые рубежи” “новые горизонты” “новая стратегия” “новый план”

Он много времени отдавал музыке, литературе, математике, астрономии, ботанике, географии и другим наукам.

Запятые стоят, так как перечисляются однородные члены предложения, конкретно, дополненения, выраженные существительными.