_ цели представляют собой устанавливаемые руководством задания, степень выполнения которых определяет успех или неудачу фирмы

Нет, тире не нужно.

Если не уверены, перефразируйте.

Если организм теряет всего лишь 3% воды, то он лишается возможности бегать.

Потеря 3% воды организмом (запятая) лишает человвека возможности бегать