Почему в современных компьютерах используются кодировки, в которых каждый символ занимает целое число байтов?

Однокласснице моей
Я желаю – не болей!
Пусть всегда везет тебе,
В школе, а потом в судьбе,
Будь веселой, заводной,
И всегда дружи со мной,
С Днем рожденья, дорогая,
От души я поздравляю!