Крупный рогатый скот - сельскохозяйственные животные подсемейства Быки. К крупному рогатому скоту относятся парнокопытные жвачные животные, такие как домашние коровы, быки, буйволы, яки. Основным и наиболее ценным продуктом скотоводства является молоко. В нём содержатся биологически полноценные и легкоусвояемые питательные вещества — белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты и др. В результате переработки молока получают масло, сыр, творог, сметану, кефир и другие продукты. Мясо крупного рогатого скота также имеет важное значение в питании человека.
