Как известно, восстановительные свойства щелочных металлов усиливаются в группе сверху вниз. тогда почему же рубидий выпадает из логического ряда?

Это не рубидий выпадает из логического ряда, а литий.
Щелочные металлы очень близки по свойствам, но литий имеет некоторые отклонения от общих закономерностей.
По некоторым хим. и физ. свойствам литий и его соединения больше похожи на магний и его соединения, чем на остальные щел. металлы. Эти особенности лития обусловлены сильным поляризующим действием небольшого по размерам катиона Li+. Этим объясняется наиболее отрицательное значение электродного потенциала лития и его нахождение в начале ряда напряжений.