Как называют процессы, в которых участвуют восстановители и окислители?

Окислители участвуют в процессе восстановления. Восстановление — процесс присоединения электронов атомом вещества, при этом его степень окисления понижается.
Восстановители участвуют в процессе окисления. Окисление— процесс отдачи электронов с увеличением степени окисления.