Из Санкт-Петербурга в Москву вышел поезд со скоростью 50 км в час, а из Москвы в Санкт-Петербург вышел поезд со скоростью 60 км в час.

Колючий (И.п либо В.п), еловых (Р.п либо П.п), жёсткие (И.п либо В.п), колючие (И.п либо В.п), снеговые (И.п либо В.п). 
Для того, чтобы точно определить падеж прилагательного, нужно знать падеж его  существительного.

Колючий - И.п. (или В.п., в зависимости от контекста)
Еловых - Р.п. (или П.п., в зависимости от контекста) (мн.ч.)
Жесткие - И.п. (или В.п., в зависимости от контекста) (мн.ч.)
Колючие - И.п. (или В.п., в зависимости от контекста) (мн.ч.)
Снеговые - И.п. (или В.п., в зависимости от контекста) (мн.ч.)