Решить по кулинарии! 1) определить массу куска теста, если масса готового изделия 200г., упек от массы тестовой заготовки составляет 8%,усушка 3%.2) определить массу куска теста, если масса готового изделия 100г., упек от массы тестовой заготовки составляя 10%, усушка 4%.5) определить количество крема сливочного для приготовления 100 шт. песочных пирожных, если на одно пирожное требуется 14 г.крема.
ответ:1) 200×8÷100=16г(тестовой)
200×3÷100=6г(усушки)
200-(16+6)=178г(тесто)
2)100×10÷100=10(тестоаой)
100×4÷100=4(усушки)
100-(10+4)=86
Объяснение: