Почему при тепловой обработке рыба размягчается:

Варианты ответов
происходит денатурация и коагуляция белка;
коллаген переходит в глютин;
вытапливается жир?

Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota Оформи подписку