При реакции образца углевода с избытком уксусного ангидрида в пиридине образовалось 7,38 г сложного эфира и 5,4 г уксусной кислоты

Решение:
1) Из реакции с аммиачным раствором оксида серебра:
CxHyOz + 2[Ag(NH3)2]ОН → CxHy-1Oz+1NH4 + 2Ag + 2H2O+ 3NH3
следует, что углевод является альдозой и что его количество равно:
ν(CxHyOz) = ν(Ag)/2 = (6,48/108)/2 = 0,03 моль.
2) Реакция этерификации проходит с участием всех гидроксильных групп углевода по уравнению:
CxHyOz + m (CH3CO)2O → CxHyOz(C2H2O)m + m CH3COOH
Количество вещества уксусной кислоты равно: ν(CH3COOH) = 5,40/60 = 0,09 моль.
Поскольку количество вещества исходного углевода равно 0,03 моль, число гидроксильных групп в молекуле углевода равно 0,09/0,03 = 3.
3) Молярная масса сложного эфира равна: M(CxHyOz(C2H2O)m) = 7,38 г/0,03 моль = 246 г/моль,
M(CxHyOz) = 246– 3M(C2H2O) = 120 г/моль.
Этой молярной массе соответствует углевод – C4H8O4 – альдотетроза