На размещение предприятий какого из перечисленных производств наибольшее влияние оказывает фактор наукоёмкости

Накрывшее - какое? причастие, особая форма глагола, признак по действию
нач. форма накрывший, от глагола накрыть
пост. дейст время, сов.вид, невозвр.
непост. им. п, ед. число, сред. род
определение