Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты (аминокислоты делятся на заменимые — синтезируются в печени и незаменимые, которые не могут создаваться в организме). Источники полноценного белка — продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молочные продукты). Большинство растительных продуктов (хлеб, крупы, овощи) содержит маю белков, и по аминокислотному составу такие белки неполноценные. Исключение составляют продукты из сои и некоторых других бобовых,
